인터컨티넨탈 파르나스 스시 카네사카 런치
입구
세팅
쌀새우+우니
참돔, 피조개
참돔 음청 달았음
쥐치
복어 정소
이거 진짜 약간의 잡맛도 없고, 온도도 딱 좋아하는 정도로 잘 나옴
키조개관자 구이
이건 결결이 찢어지는게 느껴질 정도로 구워져 나옴
광어
학공치
이거 왤케 맛있음?? 살면서 맛있게 먹어 본 적이 없는데
방어
아카미즈께
참치도 맛있는데 저 즈께간장이 진짜 맛있었음
중뱃살
스나즈리
힘줄이 아주 없진 않은데 맛이..
느끼하게 기름진게 아니라 엄청 고소하고 산뜻함
전갱이
베스트
수분을 얼마나 빼냈는지 살밥 이빨에 들어가는 감촉이 아주 빽빽한게 맛도 농밀함..
카스고
새콤하고 감칠맛나는 스타일
갯가재
갑각류 특유의 향이 되게 잘 살려져 나옴
대게스러운 느낌도 강하고
우니
8조각은 올라간듯
장국
아나고는 푹 익어서 부들부들
추가한 전어
어제 작업한거라 원래 오늘 안나오는건데 요청
확실히 초가 덜 스며들어서 따로노는 느낌이 있긴 했는데 이건 내가 요구한거라 어쩔 수 없긴 함
다만 살밥이 진짜 맛있었음 숙성 더 되면 환장할 맛일듯
추가 엔가와
꼼꼼하게 어디 어디 위주로 아부리하라고 뒷주방 넘기기 전 포인트 집어주시는데 이것도 진짜 맛있었음
정확히 기름 뭉친 포인트를 잘 녹여낸 느낌
박고지
추가 사요리
추가 전갱이
디저트 멜론
역시 호텔멜론
좀 비싸긴 한데 그래도 진짜 맛있게 먹었음
기회 되면 재방문할 의사 있음
출처: 오마카세 갤러리 [원본 보기]
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