백선생님의 단무지 토스트 만들어봄
프랑스에서 톱 셰프들과 어깨를 나란히 하시는 모습을 보니
너무 감격스러워서 오마쥬 요리를 해봤다
백선생님의 레시피중에 압도적인 명품 시그니처 메뉴
단무지 샌드위치임
식빵 치즈 계란 단무지가 기본 재료임
식빵은 선생님 납품 정책에 맞추어 생색빵 아니고 냉동빵 사용
홍반처럼 고급 대패 단무지 써야지, 두껍게 깔면 안된다
단무지 맛이 샌드위치에서 0.032% 정도 나게 하는 게 팁!
어묵을 넣지 말란 법이 있으까?
소스는 홈메이드 귤쨈을 빵뚜껑에 발라 마무리
식당에서 먹어야 치즈가 늘어나는데 아쉽다
고급 생선 요리엔 화이트 와인 페어링이 필수다
참고로 와인도 내가 만든 홈메이드임
맛은 기본이고 가격까지 비싸면 안된다는 철칙
출처: 백종원의 골목식당 갤러리 [원본 보기]
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