그것은 버드나무 등의 (수컷)꽃차례(catkin)
그 중에서도 헤이즐넛(서양개암나무)의 꽃차례가 제일 평가가 좋다
다만 생으로 먹으면 쓰고
굽거나 말려야 맛이 살아난다고 한다
맛은 익히거나 말리고 나면 (어찌보면 당연하겠지만) 헤이즐넛 맛이 약하게 난다
이 사람은 이렇게 차로 우려 마심
이 사람은 가루를 내서 쿠키로 구워 먹음
이 사람은 프로틴 바로 만듬
그렇게 안 보이지만 무려 단백질 함량이 20퍼센트 정도로 풍부함
먹을 게 많은 지금은 사실 굳이? 싶겠지만
과거에 가난한 사람들은 종종 먹던 음식이라고 한다
지금은 채집 마니아들 빼고는 거의 잊혀진 음식이지만
다만 꽃가루가 들어있으니 알러지가 있으면 주의
그래도 한 번 삶아내면 꽃가루는 많이 떨어져 나가는 듯?
물론 다른 먹을 것도 많은데 굳이 먹어야 하나 싶은 사람도 있겠지만
헤이즐넛 나무가 많은 지역에서는 취미로 그리고 전통을 계승하는 의미로 나쁘지 않다고 생각
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