스시야스다 한국에서 마지막 디너 후기
이 장소도 이제는 추억이 되겠죠.
야스다가 나가면 이 자리는 가이세키가 들어온다는거 같습니다.
차완무시
광어 석점
엔가와 얇게 쳐서 옆에 같이 내어주셨습니다.
요렇게 싸서
먹으면 조금더 좋습니다.
방어 이것도 참 그리울듯 합니다. 위에 야쿠미가 대파랑 후추 조합인데 저게 은근 매력 지수가 높았습니다.
찐전복
모발이식
이 날 따라 전복이 더 맛이 좋더라구요. 게우도 녹진한게 개인적 취향에 잘 맞는데 아쉬워집니다.
사케
핫슨
나름 야스다의 시그니쳐격 안주 모음.
우나기 볼때부터 기대가 많이 되었습니다.
사케2
최고점이였던 우나기
이건 먹으면서 아깝다고 생각이 들정도로 정말 좋았습니다.
겉바속촉이 지렸었습니다. 이건 정말 제 경험상은 이긴곳이 없습니다. 요거로 도쿠리 하나 다 비운거 같습니다.
오이 올려서 먹으면 산미와 식감도 더 올려줘 만족도 최상.
남발게
이 플레이팅도 그리울듯합니다.
스이모노인데 안에 대구이라와 대구살이 들어가있었어요.
대구이리는 스이모노안에 들어가있는걸 처음 먹어봤는데 이 조합 왜 자주 나오지 않았을까 하는 생각했습니다. 국물과 생각보다 잘어울렸어요.
아카미 절임
무늬오징어였던가 갑오징어였던가 약간 기억안나지만 씹는식감 좋은 기억은 뚜렸합니다.
새조개 달달하고 야스다 다니면서 두번째인가 먹어봤던 만나기 힘든 네타인거 같아요.
아지
뱃살부위러 아삭 거린게 맛이 좋았답니다.
미소 김이 들어간.
즈케
네타 큼지막해서 입안에 꽉찬 느낌에 쫀득했던 모찌식감 좋았습니다.
뱃살
네 녹는 식감에 근막도 없어서 먹기 좋았습니다.
단새우 달달 시원 녹진
우니 무덤
굽굽함 없이 특유의 향이 잘 나고 김이 바삭해서 좋았답니다.
오리 난바소바
이게 참 야스다 시드니쳐처럼 항상 먹으러가면 이게 만족도가 항상 고점이었는데 수비드된 오리살이 살향과 약간의 산미가 나는게 이거 참 많이 생각 날듯 합니다.
고봉초
두툼했었구요. 아까 방어에 올라간 대파 야꾸미가 여기에서도 한몫을 합니다.
아나고
두툼 한게 쫀득라면서 속은 포슬하게 넘어가는게 좋습니다.
카스테라맛 교쿠
아쉬운만큼 그리고 좋은 사람들과 함께해서 이 날은 취하지도 않고 기분좋게 식사를 마무리 했습니다.
딸기 아이스크림 들어간 모나카 그리고 수제 팥앙금
저 팥앙금도 가끔 생각날거 같아요.
이제 다음주면 영업 종료고 사람들마다 다 평이 다르고 호불호는 갈리지만 제 개인적으론 술마시기 대단히 좋은 구성에 스시야는 맞다고 생각합니다. 막상 이제 한국에선 못먹는다고 생각하니 아쉬움이 많이 남네요. 지극히 개인적이므로 반발시 여러분의 말씀이 맞습니다. 이 날 좀더 신경써서 사진을 이쁘게 찍어보려고 했던거 같습니다. 감사합니다.
출처: 오마카세 갤러리 [원본 보기]
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