가짜 계란과 진짜 계란의 비교
아래는 모스버거 신제품에 대한 소개 영상 캡처
이렇게 버거에도 들어감
편의점 계란을 사다가 가열시 차이
가열할수록 굳는 게 아니라 녹는 노른자
개발회사는 마요네즈 생산으로도 유명한 큐피
이렇게 ‘키미부치’라는 이름으로 가짜계란 가공품을 만듦.
해당 제품은 일반 소비자를 대상으로 판매하지 않고, 가게 운영하는 사람들이 이용하는 전문점에 주로 공급됨.
영양소 차이. 가짜 계란은 탄수화물이 대부분
노른자만 있는 형태, 삶은 계란을 반 가른 형태, 프라이 형태 등 다양한 모양이 있음.
신제품 발매에 대한 뉴스인데 ‘가짜 계란’이라고 하면 어감이 안 좋아서 ‘거의 계란’이라는 용어로 소개를 함.
분량이 길어서 캡쳐 안 했는데,
굳이 이런 가짜계란 가공품을 만든 이유
일본 사람들은 완숙보다 반숙을 선호하는데, 반숙으로 제품을 만들어서 유통하다가 식중독 사례가 발생한 예가 있음.
그래서 반숙 형태이면서도 식중독 위험 없이 음식을 즐기기 위해서 만들어 내게 됨.
(일본 사람들이 반숙 같은 식감을 좋아하는 이유에 대한 것 등 캡처 안 한 부분이 많으니 그건 영상으로 확인 바람.)
가짜계란 사용시 성분 표기에 ‘계란가공품’
‘난가공품’ 등으로 표기됨.
그리고 노른자처럼 노랗게 보이기 위해서 사용하는 색소의 첨가
편의점 계란 샌드위치에 있는 영양성분 표기
진짜계란과 가짜계란의 비교
큐피사 홈페이지에 나온 제품 소개
그리고 조미가 되어 있어서 간이 센 편이라고 함.
그리고 가짜계란으로 만들 수 있는 예시 음식들
피자
샐러드에 들어간 계란
라면에 들어간 반숙 계란
스크램블드에그
오므라이스
계란을 단백질을 채우기 위해서 먹는 거라면 한 번 확인해 볼 필요가 있을 듯.
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